武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.钙含量:牛奶每100毫升通常含有约120毫克的钙。而酸奶每100毫升的钙含量略低一些,通常在100至110毫克之间。但是,由于酸奶的浓稠度较高,相同体积下,酸奶实际可被摄入的钙会稍微高一些。
2.钙的吸收:酸奶中的乳酸菌产生的乳酸可以促进钙的溶解性,有助于人体对钙的吸收。酸奶中存在的乳糖分解产物也能刺激钙的吸收。
3.其他营养成分:牛奶富含蛋白质、维生素B12及磷等多种营养成分,而酸奶由于发酵过程,添加了益生菌,对肠道健康有益。
4.消化耐受性:对于乳糖不耐受者,酸奶可能比牛奶更容易消化,因为发酵过程降低了乳糖含量。
在选择酸奶或牛奶作为补钙来源时,可根据自身的身体状况、口味偏好以及乳糖耐受情况作出决定。两者均是较为有效的钙来源,可以根据需要进行合理搭配以满足日常钙的需求。