武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.高蛋白质:每100克虾中大约含有20克的蛋白质,有助于提供充足的能量和支持肌肉生长与修复。对于早上需要补充体力的人群而言,是一种理想选择。
2.低热量:虾的热量相对较低,每100克虾大约含有100卡路里,适合希望控制热量摄入的人群。如果在早餐中搭配其他低热量食物,能够满足日常营养需求,同时避免过多热量。
3.维生素D和B12:虾含有丰富的维生素D和B12,这两种维生素对骨骼健康和神经系统的正常功能至关重要。特别是在阳光不足或饮食单一情况下,有助于弥补维生素缺乏。
4.矿物质:虾含有丰富的矿物质,如磷、锌和铁。这些矿物质对于维持细胞正常功能和增强免疫力十分关键。
5.不饱和脂肪酸:虾中还含有不饱和脂肪酸,对于心血管健康具有积极影响,能够降低血液中的三酰甘油水平,有助于预防心脏疾病。
尽管如此,在进食虾时需注意个别过敏反应以及烹饪方式的选择,最好选择蒸煮等低油脂的方式。由于虾含有一定量的胆固醇,高胆固醇患者应适量摄入并咨询专业人士。