武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.南瓜籽是一种优质的蛋白质来源,每100克南瓜籽中大约含有19克的蛋白质,有助于维持机体组织和器官的正常功能。
2.南瓜籽含有丰富的矿物质,如镁、锌和铁。每100克南瓜籽中镁的含量约为262毫克,有助于骨骼健康和能量代谢;锌的含量约为7.81毫克,支持免疫系统功能;铁的含量约为3.3毫克,帮助预防贫血。
3.这些籽类还含有大量不饱和脂肪酸,尤其是不饱和和omega-6脂肪酸,有助于心脑血管健康。
4.南瓜籽富含膳食纤维,每100克含有约6克,有助于消化系统健康并有利于预防便秘。
5.其中的抗氧化物质,如维生素E和植物化学物质,可以保护细胞免受自由基损伤。
为了避免潜在的过敏风险和摄取过多热量,应控制南瓜籽的摄入量。同时,在食用时建议选择未加工或少盐的南瓜籽,以减少钠的摄入。