沈赟副主任医师
南京市第一医院 内分泌科
1.高汞鱼类：某些鱼类汞含量较高，可能对健康产生不利影响。常见的高汞鱼类包括鲨鱼、剑鱼、马林鱼和方头鱼等。这些鱼类体内积累的汞会干扰胰岛素的作用，加重血糖控制困难。
2.腌制和加工鱼类：腌制和加工鱼类通常含有大量盐分和添加剂。例如，腌制的鲱鱼和熏制的鳟鱼等。这些食品中高钠含量会增加心血管疾病风险，而糖尿病患者本身就更易患心血管疾病，因此应尽量避免。
3.油炸鱼类：油炸鱼类因其烹饪方式容易吸收大量油脂，例如炸鱼排和炸鱼条。过多的油脂摄入会导致体重增加和血脂异常，进一步影响血糖控制。
4.富含饱和脂肪酸的鱼类：例如白鱀豚鱼或者部分淡水鱼类，其脂肪含量较高，尤其是饱和脂肪酸含量。这些脂肪会增加炎症反应，对糖尿病控制不利。
为了更好地管理糖尿病，建议选择低汞含量、未经过度加工且富含不饱和脂肪酸的鱼类，如三文鱼、鳕鱼和沙丁鱼等。保持均衡饮食，同时注意监测血糖水平，确保健康状态。