食用过期食物是否会引发急性肠胃炎

病情分析：食用过期食物有可能引发急性肠胃炎，这是由于食物变质导致细菌和毒素的积累。急性肠胃炎通常表现为腹痛、腹泻、恶心和呕吐等症状。

1.过期食物可能滋生大量细菌，如沙门氏菌、志贺氏菌及大肠杆菌。这些细菌在人体内繁殖后会影响消化道，导致炎症。

2.食物中的霉菌毒素，例如黄曲霉毒素，会随着食物变质而增加。这些毒素对人类健康具有潜在危害，特别是对胃肠系统。

3.营养成分分解产物也是引发肠胃不适的原因之一。过期食物中的蛋白质、脂肪或碳水化合物发生分解后生成某些不利于消化的化合物。

确保食物的新鲜度非常重要，一旦发现食物过期或异常，应立即停止食用以避免健康风险。定期检查冰箱和储藏室中的食品，并按照标签上的日期进行消费，可以降低急性肠胃炎的发生概率。