魏琼副主任医师
东南大学附属中大医院 内分泌科
1.高蛋白质消耗:蛋白质热效应,即消化和利用蛋白质所需的能量,比碳水化合物和脂肪更高。食用高蛋白饮食可以使新陈代谢率增加约15-30%,而碳水化合物和脂肪分别为5-10%和0-3%。
2.肌肉质量影响:肉食者往往摄入足够的蛋白质来维持和增加肌肉质量,而肌肉组织比脂肪组织消耗更多的卡路里。每磅肌肉每天消耗大约6千卡的热量,相较于每磅脂肪仅消耗大约2千卡。
3.热量消耗:肉类富含饱和脂肪和蛋白质,使得身体在分解这些成分时产生更多热量,进一步提高代谢率。
尽管肉食者的新陈代谢速度可能更快,但营养均衡依然重要。在日常饮食中加入适量蔬菜、水果和全谷物能够促进健康,避免吃过多红肉和加工肉类以降低慢性病风险。
