武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.山药富含淀粉和膳食纤维。每100克山药含有约15-20克的碳水化合物,其中大部分为淀粉。这些淀粉在消化过程中会被分解成葡萄糖,为宝宝提供能量。同时,山药中的膳食纤维有助于肠道蠕动,促进消化。
2.山药还含有多种维生素和矿物质,如维生素C、维生素B族、钾、镁等。这些营养素不仅有助于提高宝宝的免疫力,还能促进消化系统健康。
3.山药具有温补脾胃的功效。中医认为山药性平味甘,具有补脾养胃、益肺止咳的作用,非常适合婴幼儿食用,尤其是在寒冷季节,有助于增强体质。
4.制作山药饼时,选择蒸熟或煎制的方法更为适宜,这样可以使山药中的淀粉充分糊化,更易于宝宝消化。还可以根据宝宝的年龄和咀嚼能力,适当调整山药饼的硬度。
宝宝在晚上食用山药饼是较为适宜的选择,但要注意控制食量,避免过多摄入引起消化不良。同时,注意观察宝宝对山药的耐受情况,确保其无过敏反应。