武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.红薯的营养价值：红薯是一种高纤维、低脂肪的食物，每100克红薯含有大约86千卡的热量，以及丰富的维生素A、维生素C和膳食纤维。其低脂肪、高纤维的特点使它成为一种相对健康的碳水化合物来源。
2.饱腹感：红薯中所含的膳食纤维可以增加饱腹感，减少过量进食的可能性。每100克红薯中大约含有3克的膳食纤维，这些纤维有助于消化系统的健康，并能延缓餐后血糖的上升速度。
3.控制摄入量：虽然红薯的热量较低，但依然属于碳水化合物类食物。如果一次性摄入过多，仍可能导致摄入总热量超标。一般建议每天摄入200-300克左右的红薯，以确保热量控制在合理范围内。
4.烹饪方式：烹饪方式也会影响红薯的热量和营养价值。例如，蒸或煮的红薯比油炸的红薯热量低得多。选择健康的烹饪方式，有助于控制热量摄入。
5.饮食结构：吃红薯是否发胖，还取决于整个饮食结构。如果其他食物摄入热量过高，即使红薯本身热量较低，也可能导致总热量超标进而引起体重增加。
6.运动与代谢：个人运动量和新陈代谢水平也是决定体重变化的重要因素。适量运动可以帮助消耗多余的热量，避免体重增加。
适量食用红薯，不会导致发胖，但需注意控制摄入量和选择健康的烹饪方式，保持均衡饮食和适当运动。