王悦副主任医师
南京市第一医院 中医科
1.红枣:红枣富含维生素C、纤维素和多种矿物质,但其铁含量并不高。每100克干红枣中含有约2.3毫克铁,而人体每日推荐摄入量为男性8毫克、女性18毫克(因女性经期损失需更多铁)。仅靠红枣难以满足日常铁摄取需求。
2.红糖:红糖属于蔗糖的一种,主要由碳水化合物构成,其微量元素如铁是存在的,但含量有限。同样100克红糖中,大约含有2毫克铁。由于糖分过高,建议适量食用,以免影响健康。
3.铁的吸收:植物性食品中的非血红素铁吸收率较低,通常在2%至20%之间。而红枣和红糖均为植物来源,其铁吸收率自然受限。红糖中富含糖类会降低铁的吸收效率。
想要有效补血,推荐选择含血红素铁丰富的动物肝脏、瘦肉等食品,并辅以富含维生素C的蔬菜水果,以提升铁的吸收率。
