武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.蛋白酶溴素:菠萝中含有一种称为溴素的蛋白酶,它能够分解蛋白质。对于某些人来说,溴素会引起免疫系统的过度反应,导致口腔、喉咙等部位出现瘙痒或肿胀等过敏症状。
2.草酸钙结晶体:菠萝中还富含草酸钙微结晶,这些结晶可以刺激口腔黏膜,引起不适感和轻微的刺痛感,部分人对这些结晶较为敏感,会导致更明显的过敏反应。
3.组胺释放:食用菠萝后,一些人可能会经历组胺释放增加的现象。这是因为菠萝中的某些成分可诱导体内释放组胺,进而引发过敏症状,如皮疹、搔痒等。
了解个人是否对菠萝过敏非常重要,可以通过观察食用后的身体反应来判断。如果怀疑有过敏,应咨询医生进行专业评估与测试。