徐炳国主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.红肉:牛肉、羊肉和猪肉等红肉是优质的血红素铁来源,易于人体吸收。每100克瘦牛肉中约含有2.6毫克铁。
2.动物肝脏:鸡肝或猪肝富含铁和维生素A,每100克鸡肝中大约含有9毫克铁。肝脏还提供叶酸和维生素B12,支持红细胞生成。
3.蛋类:鸡蛋中的蛋黄含有铁,同时提供蛋白质和多种维生素。一个鸡蛋蛋黄中含铁量约为1毫克。
4.深绿色蔬菜:菠菜、羽衣甘蓝等深绿叶蔬菜提供非血红素铁,尽管吸收率低于动物源性铁,但其富含维生素C,可促进铁吸收。每100克菠菜含有2.7毫克铁。
5.豆类和坚果:豆类如扁豆、鹰嘴豆和黑豆,以及坚果如杏仁和腰果也都含有较高的铁含量。例如,每100克扁豆含铁约3.3毫克。
6.全谷物:燕麦、糙米和藜麦等全谷物食品不仅含铁,还提供丰富的纤维和B族维生素,可支持整体健康。
7.干果:例如葡萄干、杏干等干果富含铁,同时也含有维生素C,有助于铁的吸收。每100克葡萄干含铁约为1.9毫克。
在选择上述食物时,可以结合摄入富含维生素C的水果,如橙子、草莓等,以进一步提高铁的吸收效率。在生理期期间,应避免饮用过多咖啡和茶,因为其中的多酚类物质可能影响铁的吸收。