杨宁副主任医师
南京脑科医院 中医科
1.蒲公英含有丰富的维生素A、C和K,以及矿物质如钾和铁。这些营养物质在加热过程中相对稳定,但过高的温度或过长的时间可能会导致部分营养流失。
2.蒸制可以有效地去除蒲公英中的杂质,并软化其结构,有利于后续的干燥和保存。同时,蒸制能避免直接加热引起的营养损失。
3.晒干是传统的保存方法之一,但要确保环境通风良好,以防止霉菌滋生。在干燥过程中,需避免阳光直射,以减少紫外线对一些敏感成分的破坏。
4.干燥后的蒲公英应放置于密封容器中,避光、防潮,存储于阴凉干燥处,以延长其保质期。
通过合理的加工和存储,可以更好地利用蒲公英的营养和药用价值,应根据具体需求选择适合的方法。