胆固醇高者应选择鸡肉还是猪肉

病情分析：高胆固醇者应优先选择鸡肉。鸡肉特别是鸡胸肉的饱和脂肪含量相对较低，对控制胆固醇水平更为有利。

1.鸡肉的脂肪含量较低：鸡肉每100克的总脂肪含量大约为3.6克，其中饱和脂肪仅为1克。相比之下，猪肉每100克的总脂肪含量为14克左右，其中饱和脂肪约为5克。鸡肉的脂肪含量显著低于猪肉。

2.胆固醇含量：鸡肉的胆固醇含量也略低于猪肉。每100克鸡肉中胆固醇含量约为85毫克，而猪肉则约为90至110毫克。

3.蛋白质含量：鸡肉的蛋白质含量较高，每100克鸡肉提供约32克蛋白质，有助于满足日常营养需求。

在饮食中选择低脂、低胆固醇的肉类，如鸡肉，可以帮助降低心血管疾病的风险。建议搭配富含纤维的蔬菜和全谷物，以进一步改善健康状况。