高胆固醇患者应该摄取哪类蛋白质

病情分析：高胆固醇患者应优先选择低饱和脂肪和反式脂肪的蛋白质来源，包括鱼类、家禽、豆类和坚果等。这些食物有助于控制胆固醇水平，并提供心脏健康所需的营养。

1.鱼类：尤其是富含不饱和脂肪酸的鱼类，如鲑鱼、鲭鱼和沙丁鱼，每周至少摄入2次。这类脂肪酸已被证明有助于降低血液中的甘油三酯水平，改善心脏健康。

2.家禽：去皮的鸡肉和火鸡是良好的选择，因为它们相对低脂。烹调时应避免油炸，可选择烤、煮、蒸等方法，以减少额外脂肪的摄入。

3.豆类：如扁豆、鹰嘴豆、黑豆等，它们不仅富含蛋白质，还含有丰富的膳食纤维，有助于降低坏胆固醇的水平。

4.坚果：每天适量摄入如杏仁、核桃、亚麻籽等，可为身体提供不饱和脂肪，同时有助于提升好的胆固醇水平。

5.瘦肉：选择瘦肉或精瘦牛肉，注意限制红肉的总量和频率，以防止摄入过多的饱和脂肪。

这些饮食选择在保持胆固醇水平正常范围内起到重要作用，并能有效保护心血管系统的健康。