徐炳国主任医师
南京市第一医院 中医针灸科
1.直接食用:紫苏籽可以生吃,口感类似芝麻。每次食用量建议控制在10-15克,以免过量摄入引起不适。
2.烹饪添加:紫苏籽可以作为调料添加到各种菜肴中。例如,将紫苏籽撒在色拉、汤、面条或炒菜中,可以增加风味和营养。
3.制作茶饮:将紫苏籽用开水冲泡,可以制作成紫苏籽茶。每次用5-10克紫苏籽,冲泡5-10分钟后即可饮用。
4.打粉食用:紫苏籽可以打成粉末,加入到面粉、米粉中,制作成各种糕点、面包等食品,增加其营养价值。
5.制作油脂:紫苏籽可以榨油,制成紫苏籽油。紫苏籽油富含α-亚麻酸,对心血管健康有一定的帮助。每天食用量一般为一匙(约5毫升)。
6.健康保健品:市场上有紫苏籽胶囊、紫苏籽粉等保健产品,可以根据个人需要进行选择。使用时需按照产品说明书建议的剂量服用。
紫苏籽食用方便且营养丰富,但仍需注意适量摄入,避免因过量导致消化不良等问题。孕妇及特殊人群在食用前最好咨询医生。