吕涛副主任医师
江苏省人民医院 中医科
1.胃肠道问题:白茶煮制时间过长,会导致茶中的大量单宁酸(鞣酸)和咖啡因释放。过量摄入这些物质可能引起胃酸分泌增加,导致胃部不适、反酸或消化不良,尤其是空腹饮用时刺激性更强。
2.神经系统刺激:白茶中的咖啡因含量相对较低,但在经过长时间煮制后,提取率显著提高。如果长期大量饮用煮制的白茶,可能会出现心悸、头痛、失眠等症状,尤其对敏感人群影响更大。
3.铁吸收受阻:白茶中富含单宁酸,与食物中的铁结合后会形成不溶性复合物,从而减少人体对非血红素铁的吸收,长期过量饮用可能诱发缺铁性贫血风险。
4.肾脏负担:白茶含有一定量的草酸和嘌呤,过量摄入可能增加草酸钙结石或尿酸盐沉积风险,对本身肾功能较弱或易患结石的人尤为不利。
5.牙齿着色和口腔健康问题:煮制的白茶浓度较高,其中的色素物质容易附着在牙釉质上,长期过量饮用可能导致牙齿变色。茶多酚过量也可能破坏口腔黏膜的菌群平衡。
避免过量饮用煮制白茶,应控制每日饮用总量在2-3杯,且尽量避免长时间煮制,高温处理应限制在合理范围内。特殊人群如孕妇、哺乳期女性、贫血患者及青少年需更加谨慎饮用。
