武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.鸡肉富含蛋白质,每100克鸡肉中大约含有18-25克蛋白质,这对修复组织和增强免疫力非常重要。在感染期间,身体需要额外的蛋白质来支持免疫系统的正常功能。
2.鸡肉脂肪含量相对较低,尤其是去皮食用时,有助于避免摄入过多热量。鸡肉中的脂肪大多是不饱和脂肪酸,有利于心血管健康。
3.鸡肉还含有丰富的维生素和矿物质,如B族维生素、铁和锌等,这些营养素对于能量代谢、红细胞生成以及免疫反应都是必不可少的。
在感染期间,饮食应注意均衡,鸡肉作为一种高蛋白食物,可以与其他食材搭配,如蔬菜、全谷物等,以确保获取全面的营养。烹调时尽量选择清淡的方式,如蒸、煮、炖,以减轻消化负担。