刘宇飞副主任医师
江苏省肿瘤医院 肿瘤内科
1.鱼类是优质蛋白质的重要来源。术后身体需要足够的蛋白质来帮助组织修复和免疫系统增强。常见的鱼类如鲑鱼、鳕鱼、金枪鱼等,每100克含有约20克的蛋白质。
2.多数鱼类含有丰富的Omega-3脂肪酸。这类不饱和脂肪酸具有抗炎作用,可能有助于减轻术后炎症反应。研究显示,适量摄入Omega-3脂肪酸能够改善心血管健康,对于康复期患者尤为重要。
3.鱼类富含维生素D、B族维生素和矿物质如硒、碘等,这些微量元素对促进新陈代谢和维持免疫功能至关重要。维生素D参与钙的吸收,有助于骨骼健康;B族维生素则在能量代谢过程中扮演关键角色。
4.选择低汞含量的鱼类。某些鱼类,如鲨鱼、剑鱼等,可能含有较高水平的汞,不宜频繁食用。相较而言,鲑鱼、沙丁鱼等被认为汞含量较低,更加安全。
5.注意烹饪方式。建议采用清蒸、水煮或者烤制的方式,以降低油脂摄入,同时保留鱼肉的营养成分。避免油炸或过度煎制,以减少对消化系统的负担。
食用鱼类时需注意选择低汞鱼种并采用健康的烹饪方法,确保饮食多样化以支持全面营养摄入。