王尧主任医师
东南大学附属中大医院 内分泌科
1.热量的基本概念:人体需要通过食物获取能量以维持生理功能,这些能量通常以千卡来表示。当摄入的热量超过身体消耗的量时,多余的热量会转化为脂肪储存起来,导致体重增加。
2.油脂的热量:每克油脂提供约9千卡的热量,这是所有营养素中最高的。高脂肪饮食容易导致热量摄入过多。但并非所有油脂都是不健康的,一些油脂如不饱和脂肪酸对心血管健康有益。
3.碳水化合物和蛋白质的热量:碳水化合物和蛋白质每克约提供4千卡的热量。高糖、高淀粉的食物如果摄入过量,同样会导致热量超标。
4.生活方式因素:除了饮食,运动不足、睡眠缺乏和压力等因素也会影响代谢率和热量消耗,从而增加肥胖的风险。
控制饮食中的总热量摄入,而不仅仅是减少油脂,是预防肥胖的关键策略。综合考虑各种营养素的摄入和生活方式调整,有助于保持健康体重。