武建海副主任医师
江苏省中医院 营养科
1.每100克干木耳中，嘌呤含量约为25毫克。这一数值属于低嘌呤食物范围。
2.嘌呤分为低、中、高三类：每100克食物中嘌呤含量小于50毫克为低嘌呤，50-150毫克为中等嘌呤，大于150毫克为高嘌呤。根据这一分类标准，木耳明确属于低嘌呤食物。
3.低嘌呤食物的特点是对血尿酸水平影响较小，适合于需要控制尿酸的人群，如痛风患者。
4.在均衡饮食中，木耳提供丰富的膳食纤维和多种微量元素，有利于消化系统健康。
虽然木耳嘌呤含量较低，但应注意整体饮食平衡和控制总摄入量，尤其对于有痛风或高尿酸血症风险的人群。饮食应搭配充足的水分，以帮助代谢和排泄尿酸。