吕涛副主任医师
江苏省人民医院 中医科
确保购买的藏红花是正规渠道的优质产品，以避免掺假或污染。劣质或掺假的藏红花可能含有有害物质，对健康造成不良影响。
控制摄入量。正常成年人每日摄入藏红花不应超过0.1克，大剂量食用可能导致中毒。具体来说：
1.轻微过量（1-5克）可能引起头痛、头晕、恶心等症状。
2.中度过量（5-10克）可引发血尿、腹泻、呕吐、肝脏和肾脏损伤。
3.严重过量（超过10克）则可能导致昏迷甚至死亡。
再次，对过敏体质者需谨慎使用。部分人群对藏红花可能产生过敏反应，如皮疹、呼吸困难等。初次食用时建议少量尝试，并观察是否有不适反应。
怀孕女性应避免食用藏红花，因为藏红花具有活血化瘀作用，可能引发流产风险。同样，哺乳期妇女也应当谨慎，以免通过乳汁影响婴儿。
慢性病患者，如高血压、糖尿病等，食用前应咨询医生意见，确保不会与正在服用的药物发生相互作用，避免潜在的健康风险。
以上注意事项旨在帮助安全食用藏红花，从而获得其潜在的保健功效。