戴春副主任医师
南京市第一医院 临床营养科
头发的主要成分是角蛋白,而角蛋白属于蛋白质的一种。蛋白质是头发生长的重要基础。鱼类、鸡蛋、瘦肉、奶制品以及豆类如黑豆、大豆等,都是优质蛋白的良好来源。低碳水化合物和高蛋白的饮食结构更有助于维持头皮健康。
(1)维生素B族:特别是维生素B7(生物素)对头发健康至关重要。富含生物素的食物包括坚果、蛋黄、牛油果和香蕉等。(2)维生素E:能够改善头皮血液循环,促进毛囊健康。坚果、植物油特别是橄榄油都富含维生素E。(3)铁:缺铁会导致脱发问题。红肉、动物肝脏、菠菜和其他绿叶蔬菜是铁的良好来源。(4)锌:锌能调节头皮皮脂分泌,对防止头发干枯断裂有帮助。海鲜如牡蛎、螃蟹以及全谷物食物中含量较高。(5)硒:硒是一种抗氧化剂,有助于保护毛囊免受损伤。常见于巴西坚果、蘑菇和燕麦中。
欧米伽-3脂肪酸能够滋润头皮,避免因干燥引起的头屑问题,并增强头发韧性。三文鱼、金枪鱼、亚麻籽、核桃、奇亚籽等食物富含这种不饱和脂肪酸。每周至少食用两次富含欧米伽-3的食品,可以有效改善头发质量。
单一的营养摄入难以满足头发生长的需求,同时还可能造成其他健康问题。建议搭配多种食材,包括五谷杂粮、豆类、蔬菜、水果以及适量坚果。尽量避免过度加工的食品和高糖饮食,因为这些可能影响体内激素平衡,从而间接加重脱发现象。头发健康与多种因素息息相关,除了营养补充外,还需注意保持规律作息、减少熬夜以及避免精神压力,这些生活习惯也对头发的生长及维护有着重要作用。
