什么食物含叶酸

　　叶酸对人体的新陈代谢起着非常重要的作用，人体自身不能合成叶酸，因此，需要从食物中摄取叶酸，选择一些含叶酸丰富的食物。孕期也可以选择一些叶酸片来补充，来提供叶酸。

　　日常老百姓一般可以选择一些含叶酸丰富的食物，主要有动物的肝脏、肾脏或者一些蛋类，像猪肝、鸭肝、鸡肝这些也含有丰富的叶酸，蔬菜类主要是一般常见的像菠菜、莴笋、龙须菜、油菜这些里面都含有丰富的叶酸。水果类像草莓、樱桃、香蕉、柠檬、苹果之类都含有丰富的叶酸。

　　当然叶酸主要是不耐热、溶于水，所以在食物的储存和烹饪过程中要避免叶酸损失过多，一般叶酸的损失率可能会高达50%左右。一般建议通过凉拌沙拉或者是榨蔬菜汁、水果汁的方式来提高叶酸的摄入率。