紫菜的功效与作用有哪些

　　紫菜中含有丰富的多糖、蛋白质、维生素以及矿物质，因此具有一定的营养价值。紫菜中蛋白的氨基酸组成比较高，必须氨基酸含量能达到百分之十左右，还含有幼儿生长所必需的精氨酸。紫菜中矿物质的含量非常高，比如钾、钠、钙、镁等。

　　紫菜的脂肪含量非常低，但是多以不饱和脂肪酸为主，紫菜中含有的多种生物活性化合物，特别是些多糖以及酚类的生物活性物质，可以选择性的刺激肠道益生菌生长，从而调节肠道菌群，因此食用紫菜对于预防心脑血管疾病、辅助降血糖、免疫调节等方面有着非常好的作用。