菠菜和豆腐为什么不能一起吃

　　菠菜和豆腐不能一起吃，因为菠菜中含有大量的草酸，而普通豆腐是用石膏和卤水点的，含有大量的钙，草酸与钙结合会形成不溶于水的草酸钙，可能导致结石。

　　豆腐是豆浆中加入了盐卤或者石膏制成，盐卤中含有氯化镁。而菠菜中有草酸，草酸可以跟氯化镁、硫酸钙等发生化学反应，生成不溶于水的草酸镁和草酸钙，所以吃菠菜的同时吃豆腐就会产生这些沉淀物。这些沉淀物一部分会被胃酸溶解，但是大部分都不会被消化道消化，而会随大便排出体外，会影响人体对豆腐里钙质的吸收，长期以往甚至会产生结石。同时如果体内含有过量的草酸，容易跟血液中的钙结合，严重的情况下还会引发低血钙，因此不提倡菠菜和豆腐一起吃。