莲藕的功效与作用有哪些

　　莲藕微甜而脆，可以生吃，也可以主食。莲藕含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素c以及膳食纤维。

　　从营养学的角度来看，莲藕中富含维生素c，每一百克的莲藕中含有大约四十毫克的维生素c，比橘子、橙子的维生素c含量还要高。莲藕中还富含钾、钠、钙、铁等矿物质，其中铁的含量和羊肉中铁的含量差不多，加上维生素c的协同作用，也可以作为膳食铁的补充。

　　但是莲藕中碳水化合物的含量比较高，如果吃一百五十克的莲藕，就相当于吃了半碗米饭，吃法和用法非常多，生食可以清热、润肺、凉血行淤，熟吃可以健脾开胃、止泻固经。老年人常吃藕可以调中开胃、益血补髓、安神健脑，具有延年益寿之功效。

　　肺结核的病人如果吃藕，藕有清肺止血的功效，非常适合吃，不喜欢生吃的朋友也可以通过炖鸡汤、炖肉汤，这样既能滋补又能达到治病的功效。