紫薯的功效与作用有哪些

　　紫薯除了具有普通红薯的营养价值以外，还含有丰富的β胡萝卜素、原花青色素以及微量元素和矿物质，比如硒、碘、钙、锌、硒等元素，紫薯的微量元素比如刚提到的硒、碘、钙、锌的含量非常高，是小麦玉米的十几倍，原花青色素的含量比普通的红薯要高两倍以上。

　　紫薯中含有丰富的膳食纤维成分，这些膳食纤维在肠道中无法被消化吸收，可以增加粪便的体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液以及腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便通畅，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生，尤其对防治老年习惯性便秘非常有效。紫薯还具有消除氧自由基、抗衰老、降血压、调节血糖、调节血脂等，以及防止动脉粥样硬化的功效。