2021-05-07
戴春主治医师
南京市第一医院 临床营养科
瓜子是一种坚果类食物,富含丰富的脂溶性的维生素,也含有丰富的脂肪酸和蛋白质,吃多尤其是过量的吃瓜子,会造成脂肪的摄入量增加,对于高脂血症患者或者本身体重超重肥胖的人群是不利于控制体重和控制血脂水平。
瓜子属于炒货,吃多了容易上火,容易出现口腔溃疡、口疮这些症状,而且瓜子和舌头的反复摩擦也会引起舌头疼痛、起泡这些情况的出现。有些瓜子含有香料,含有的黄樟素,摄入过多也会诱发肝脏、肝功能的受损,对于一些患有胃病、肝病及胆汁淤积、高脂血症的患者是不宜过多的食用瓜子。
另外在炒瓜子时会添加大量的食用盐等调味品,会增加钠的摄入,引起血压升高,因此建议使用的瓜子的量大概是四五十克为宜,不建议过多的食用瓜子。