凤梨为什么要用盐水泡一下

　　凤梨与菠萝其实是同一种水果，它的味道是微酸微涩的，性味是甘平，微寒的凤梨能够清热、解暑、消食、止泻、补脾胃、固元气。

　　吃凤梨当用嘴舔上去的时候，会有一种口麻的感觉，是由于凤梨表面存在一种蛋白酶，这种蛋白酶会造成口腔一定的刺痛感。如果用盐水先泡了以后，能够有效的使表面蛋白酶变性，可以减少口刺痛的感觉。再有就是盐水泡过之后，能够感觉到凤梨的甜味更加浓重，因此在吃凤梨之前，提倡用盐水浸泡一下，这样既能避免产生这种口麻、口刺的感觉，还能够增加它的甜味儿。