泡发的银耳能不能在冷冻后吃

　　银耳又称作白木耳、雪耳，它属于真菌类银耳科的科属。银耳具有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用，它能够增强人体的免疫力，又可增强肿瘤患者对放化疗的耐受力。银耳有天然的植物性胶质，外加具有滋阴的作用，可以长期服用的。

　　泡发的银耳冷冻以后做成银耳羹可以吃，但是不建议说把泡发的银耳放在冰箱内长期的冷冻之后再吃，如果是木耳就更不宜冷冻之后再吃，木耳应该是随做、随泡、随吃。

　　银耳泡发放在冰箱以后口感完全不同于刚泡发的新鲜银耳，会变得比较生硬、比较脆，没有柔韧性。从口感和营养上面就会大大的降低，所以建议做银耳的时候能够做到随时吃，随时泡。