地瓜发芽能吃吗

　　红薯又叫番薯，北方人称为地瓜。地瓜发芽后，并不会像土豆一样产生对于人体有害的成分，只要把地瓜上长的芽去掉是可以吃的。

　　但是地瓜长芽后，它的营养成分和水分会大量的流失，吃起来口感不仅不好，而且还会丧失一些食用价值。长芽的地瓜如果继续存放，有可能会导致地瓜长黑斑。长黑斑的地瓜一定不能吃，吃了长黑斑的地瓜会引起急性的食物中毒，而且还会损害肝脏的功能。

　　另外地瓜不可以生吃，地瓜中的淀粉的细胞膜不经过高温破坏，难以消化，胃肠不好的人尽量少吃地瓜，否则会出现腹部不适、腹胀的症状。