羊肚菌的功效有哪些

　　羊肚菌肉质脆嫩、味道独特、营养价值非常高，有素中之荤的美誉。羊肚菌有着非常高的实用价值、药用价值，营养成分包含了多达十七种的必需氨基酸，以及铁、锌、硒等对人体有益的矿物质以及微量元素。

　　谷氨酸、天通氨酸在羊肚菌中含量非常高，因此其味道鲜美、口感良好。高蛋白、低脂肪、高纤维、富含矿物质是羊肚菌的营养特点，由于羊肚菌含有多种的营养和药用活性成分，因此具有抗氧化、抗肿瘤、调节血糖、调节血脂的作用，并且有消除焦虑、凝神、增强睡眠、调节免疫力的功效。