鸽子蛋的营养价值及功效有哪些

　　各种禽蛋，包括鸭蛋、鸡蛋、鸽子蛋、鹌鹑蛋这些蛋类的蛋白质含量、氨基酸构成比，必须脂肪酸的比例都比较接近，蛋白质含量均在百分之十二左右。虽然鸭蛋、鸡蛋、鸽子蛋这些蛋类在维生素、微量元素、矿物质含量方面有轻微的差别，比如鸽子蛋中维生素e、钙、磷、镁的含量高于鸡蛋，鸭蛋中的维生素b、e的含量，因此鸽子蛋的营养成分和鸡蛋营养非常的丰富，含有大量的蛋白质、卵磷脂、钙、铁、钾、钠、镁、锌、硒等多种微量元素以及矿物质，以及脂溶性的维生素、维生素a、d、e等。

　　中医学也认为鸽子蛋的营养比较丰富，鸽子蛋味甘咸性平，鸽子蛋能够补肝肾，益气血，能养心安神，滋阴润肺，并且有增强记忆力的功效。