酸奶的功效与作用有哪些

　　鲜牛奶经过发酵以后，营养成分会发生一定的变化，鲜牛奶中的乳糖会部分分解为半乳糖和葡萄糖，发酵产生的乳酸和使乳蛋白更容易消化吸收，乳酸菌中许多菌株能释放活性酶类和维生素b类的活营养物质。

　　酸奶中还含有丰富的矿物质、微量元素、益生菌等，是优质蛋白的来源，可调节肠道微生态，在促进人体健康方面起着重要的作用。酸奶可以减轻乳糖不耐症，促进乳蛋白的消化吸收，可以双向调节腹泻和便秘，可调节血脂的代谢同时，还可以提高机体的免疫力。