鱼的营养价值及功效是什么

　　补充蛋白质、促进生长发育、维持正常视网膜、改善大脑记忆功能、降低血小板黏稠度。鱼类营养价值丰富，蛋白质含量约20%左右，而且这些蛋白质的吸收率非常高，大概80%-95%的蛋白质都会被完全消化和吸收，可以快速补充人体所需要的蛋白质需求，这种蛋白质可以促进婴幼儿、儿童、青少年的生长发育，也能促进伤口的快速愈合，而且鱼肉蛋白质的肌纤维构造比较短，结缔组织也比较少，所以鱼肉吃起来比其他的畜肉类肉质嫩滑，也比较容易消化，非常适合婴幼儿和老人食用。

　　鱼类所含的脂肪也比畜肉少，所用量也比畜肉低，鱼类的脂肪热量较低，另外鱼肉含有很多不饱和脂肪酸，尤其含有特殊的Ω3脂肪酸，例如EPA和DHA，维持正常的视网膜功能、促进视力发育，还可以改善大脑的记忆功能，所以经常吃鱼类对胎儿或婴幼儿的脑部快速发展非常重要，鱼肉中的EPA和DHA还可以降低血小板黏稠度、预防血栓形成、预防心脑血管疾病、保护心脏，所以建议可以多吃鱼类食物。