使用大葱时的注意事项

　　大葱的营养价值和功效非常大，在日常饮食中，只需要稍加注意，就可以通过食用大葱，对疾病和病症起到一定的预防和治疗作用。

　　葱对汗腺刺激比较强，有腋臭的人在夏季应慎食，多汗的人也应忌食。

　　葱叶中含有丰富的胡萝卜素、维生素A，不要轻易丢弃。

　　根据烹饪的主料，大葱的切法可以不同，如炖汤大多用葱段，而汤面多用葱末，但均不宜太长时间的煎、炸等。

　　大葱含有一定的烯丙基硫醚，具有挥发性，因此大葱不适宜在水里浸泡或熬煮太长时间，以免大葱中的营养成分流失。

　　葱花一般在熄火后加入菜肴中，其香味会更浓，口感也会更美味，同时还可以最大程度地发挥烯丙基硫醚的作用。