2015-03-07 16:44:00
三丝豆苗汤
【材料】竹笋100克，胡萝卜50克，豌豆苗、香菇各25克，姜末适量。
【调料】香油2小匙，料酒、盐、味精各适量，高汤2碗。
【做法】
（1）竹笋、胡萝卜、香菇均洗净切丝，分别入沸水锅中汆烫；豌豆苗择洗净，入沸水略汆烫，捞出沥干；将竹笋丝、胡萝卜丝、香菇丝和豌豆苗放入锅内。
（2）锅置火上，放入高汤烧开，加入盐、料酒、姜末、味精煮开，淋入香油，盛出浇入已放好三丝及豆苗的汤碗里即可。
名医保健指南：此汤有清热解毒、发散风热的功效，对风热或秋燥引起的感冒发热有良好的食疗效果。
冬瓜蘑菇汤
【材料】冬瓜500克，红小豆30克，蘑菇、葱少许。
【调料】盐1小匙，味精半小匙。
【做法】
（1）冬瓜洗净切块，蘑菇切片，红小豆洗净浸透，葱切花。
（2）取瓦煲一个，加水煮开，放冬瓜块、蘑菇片、红小豆用慢火煲1.5小时。
（3）调入盐、味精，撒入葱花即成。
名医保健指南：中医认为，冬瓜具有润肺生津、化痰止渴、利尿消肿、清热祛暑、解毒排脓的功效，可用于高血压、痰热咳喘、水肿、暑热感冒等症的辅助食疗。
白菜牛百叶汤
【材料】白菜300克，牛百叶150克，生姜6片。
【调料】香油、盐各适量。
【做法】
（1）牛百叶用清水浸透，冲洗干净，切片；生姜、白菜洗净。
（2）将牛百叶下油锅，用姜片爆锅。
（3）煲内加适量清水，加入牛百叶，先用大火煮15分钟后，加入白菜，再用小火煲1〜2小时，淋香油及盐调味即成。
名医保健指南：在我国有“白菜吃半年，医生享清闲”的说法，由此可见，白菜确是一种保健的好蔬菜，若与豆腐搭配，能缓解上呼吸道感若与虾搭配或栗子搭配，则可以提高机体免疫力，强健身体。