荠菜和醋能一起吃吗

　　荠菜是营养相对全面的一道蔬菜，醋又是我们山西人的最爱。两者一起烹饪真是绝配。无论是凉拌，还是热炒，都是不失营养的一道菜。那荠菜和醋可以一起食用吗?

荠菜和醋能一起吃吗

　　可以。荠菜可以和醋一起吃。食醋属于酸性食品，可以促消化、保护肠胃。荠菜是绿色蔬菜，可以提供很多营养。保护身体，帮助身体获取能量。

荠菜和醋的营养价值

　　荠菜的营养价值非常高，荠菜含有丰富的蛋白质，钙营养物质也很高。含有丰富的粗纤维、胡萝卜素和维生素B族、C等也多为人体所需的营养物质。

　　醋的含有恩湖的营养物质，其中有枸橼酸、醋酸、氨基酸。酿造醋除含有5%-20%的醋酸外，还含有氨基酸和乳酸、琥珀酸、草酸、烟酸等多种有机酸，蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种矿物质，维生素B1、B2、糖分以及芳香性物质醋酸乙醋。

荠菜和醋一起吃的好处

　　1、预防癌症

　　荠菜含有丰富的营养，对肠胃的运动有很好的功效，还可以加速肠胃毒素的排除，可以预防胃癌和食管癌。

　　2、促进胃肠蠕动

　　荠菜含有丰富的粗纤维，可以加速肠胃的蠕动速度，可以促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。

　　3、缓解夜盲症

　　荠菜含有丰富的营养物质，丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。

　　4、抗凝血

　　荠菜含有的营养物质可以有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间。

　　5、降血压

　　荠菜含有丰富的营养物质，可以对血压有功效，可以降低血压的作用。

　　6、消除疲劳

　　适量饮醋可以很好的消除疲劳，尤其是保健醋效果更好。

　　7、调解血液的酸碱平衡

　　醋可以调解血液的酸碱平衡。

　　8、促消化

　　醋可以帮助消化，利于吸收。能帮助人有效的摄入钙质。

　　9、预防衰老

　　食醋可以预防衰老、美容护肤。食醋可以滋润皮肤，让皮肤有质感，起到光滑的作用。

　　10、杀菌

　　食醋有杀菌的功效，可以增强肠胃道的杀菌能力。

　　11、护肝、护肾

　　食醋可以保护并增强肝脏和肾脏机能。

荠菜/醋不能和什么一起吃

　　芥菜+鲫鱼：一起食用会引起水肿。

　　芥菜+醋：两者会破坏胡萝卜素。

　　芥菜+山竹：会身体不适。

　　醋+猪骨汤：食醋和猪排骨影响人体对营养的吸收。

　　醋+菜心：醋和菜心一起食用会破坏营养价值。

　　醋+莼菜：醋和莼菜一起食用会损伤毛发。

　　醋+小米：醋和小米一起食用会降低营养价值。

　　醋+冬瓜：醋和冬瓜一起食用会降低营养价值。

　　醋+茼蒿：醋和茼蒿一起食用会降低营养价值。

　　醋+小白菜：醋和小白菜一起食用会营养流失。

　　醋+芹菜：醋和芹菜一起食用会损伤牙齿。

　　醋+牛奶：醋和牛奶一起吃会引起腹中病结，可以用地浆水治疗。

　　醋+四季豆：醋和四季豆一起食用会破坏营养价值。

　　醋+芥菜：醋和芥菜一起食用会破坏胡萝卜素。

　　醋+胡萝卜：醋和胡萝卜一起食用胡萝卜素就会完全被破坏了

　　醋+羊肉：醋和羊肉不可以一起食用，因为羊肉大热，功能益气补虚。醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，其性酸温，消肿活血，应与寒性食物配合，与羊肉不宜。

哪些人不宜吃荠菜

　　脾胃虚寒、慢性腹泻、关节炎、红斑狼疮患者慎食

　　荠菜不能给肠胃不好的人吃，对于消化相对不容易的患者，是不适合肠胃不好的人食用的，不要给肠胃不好的人吃。

哪些人不宜吃醋

　　胃酸、咳嗽、筋骨受伤者忌食

　　食醋会引起胃酸，对肠胃有损害。食醋是酸性食物，不适合胃酸患者食用。

荠菜和醋搭配食谱

　　荠菜饺子

　　做法：把肉剁和姜剁碎。肉馅放入大碗中打入一个鸡蛋和适量油一勺盐。放入2勺生抽。自制虾粉一勺半。小半勺胡椒粉。往一个方向搅拌至上劲。荠菜清洗几次，最好用清水加少许盐浸泡几分钟，捞出控水。荠菜洗净控水后切碎(荠菜很嫩我没焯水，如果介意的就焯一下水)。切碎的荠菜放入肉馅中。往一个方向搅拌上劲。再倒少许油继续搅拌均匀。准备饺子皮。开始包饺子，另准备一小碗水，放适量馅饺子皮边缘涂一圈水更好包。配上醋，简直完美。

　　功效：荠菜饺子有利湿、清热、止血、补血、护齿、保护骨骼的功效。

　　荠菜馄饨

　　做法：菜去掉黄叶。泡水洗净。锅中放水烧开放入荠菜焯烫，捞出放凉。猪肉馅放少量的水搅打上劲，放入油，姜粉。倒入酱油，盐，搅拌。把荠菜切碎。放到肉馅里拌匀。把调好的馅放到馄饨皮。对折。包好。

　　功效：荠菜馄饨有利湿、清热、止血的功效。

　　荠菜可以和醋一起吃对我们的身体大有好处，这样的食物多学习一下煮给家人吃，可以对身体有好处，快来学习一下吧。