醪糟怎么吃

　　看到这个标题，应该很多人会问“醪”怎么念吧，哈哈，包括我自己最开始的时候都不会念，还是用手写出来百度才知道这个字念什么，“醪”这个字拼音是“lao”第二声，其实醪糟通俗来说就是酒酿，甜酒，我也很搞不懂，那直接说甜酒就行了，还弄的这么复杂，没办法，谁叫我们中华文化比较多样化，一字多解，还有文言文，古文等等等等。醪糟到底是什么意思?醪糟的有什么功效?怎么吃才能有营养，有哪些禁忌?让来一一道来。

醪糟是什么

　　醪糟可以叫做酒酿，甜酒，米酒，糯米酒，江米酒，甜酒，南北方叫法不同。醪糟的主要原料是糯米发酵而成的，可以帮助我们消化，醪糟酿制工艺简单，但是味道甘甜醇美，乙醇含量很低，深受我们大家的喜爱，但是每个人的口味不同，对入口的东西的感知也不同，有的人认为认为它是酸的，拒绝食用，在一些菜肴里，糯米酒也会被做为调味料来使用。

醪糟怎么吃

　　1、直接吃

　　开瓶以后直接吃，可以直接的感受到糯米的醇香。

　　2、做成冷饮或者热饮

　　把酒酿稀释以后加入自己想要添加的，比如珍珠丸子，桂花之类的，夏天直接放入冰箱做冷饮，清爽，解暑，冬天煮沸做热饮，喝了以后胃里暖暖的。

　　3、做酒酿蛋花汤

　　稀释后的酒酿加入鸡蛋，搅拌，做冷饮热饮都好喝。

　　4、做酒酿汤圆，或者酒酿圆子

　　烧一锅水，先放入汤圆或者糯米丸子，等汤圆或者糯米丸子熟了再放入醪糟，因为汤圆或者糯米丸子都没那么快熟，先放醪糟，醪糟就会吃起来很老，然后像碎渣渣的米饭一样难以入口。

　　5、做调味料

　　吃火锅的时候加点糯米酒进去，有种甘甜醇香的感觉，入口没那么油腻，煮菜的时候，也可以加点糯米酒，去去腥味。

醪糟的营养价值

　　1、暖胃活血

　　醪糟适合在寒冷的冬天进补，冬天的时候很冷，这时来一碗热气腾腾的醪糟，既能暖胃，还能促进我们的血液循环，很适合那种一到冬天就手冰脚冰的人，有胃病，胃寒的人也适合饮用，刚生了孩子的女性也非常适合。

　　2、丰胸

　　醪糟对于我们这种平胸的妹子来说，是一个丰胸的佳品，因为醪糟中含有能促进女性胸部细胞丰满的荷尔蒙，它的酒精成分也可以帮助改善胸部血液循环，从而起到丰胸的用途。

　　3、调味增加香味

　　醪糟可以作为调味品，它能溶解其他食物中的三甲胺，氨基醛等物质，在遇热以后，这些物质可随酒中的多种挥发成分溢出，可以去除食物的腥味，膻味，醪糟还能与肉中的脂肪起到酯化反应，生成芳香物质，使菜肴增加一股醇香的味道。

　　4、美容养颜

　　醪糟能促进血液循环，促进新陈代谢，从而补血养颜，可以让我们女性面色红润有光泽，适合那些经常手脚冰凉、胃寒者，醪糟也可以做面膜来使用，达到美白的效果，前段时间范冰冰主推的美白面膜，醪糟面膜，听说在日本已经卖疯了，很多代购都去买，经常断货。

　　5、可以下奶

　　醪糟煮沸以后加入鸡蛋可帮助产妇下奶，醪糟鸡蛋能刺激消化腺的分泌增进食欲，有助于产妇消化，鸡蛋中含有丰富的蛋白质，醪糟也能补血行气，一般产妇缺奶原因很多，气血不足啊，休息不好等都会造成产妇缺奶，在哺乳期多多补血养气，注意休息跟营养的搭配很关键。很多产妇担心醪糟是糯米发酵而且的酒，吃醪糟不是直接把酒精吃进去了，会不会影响孩子，可以很确定的告诉你，不用担心，醪糟在加热煮沸的时候酒精已经挥发掉了，在缺奶的时候医生也会建议吃醪糟鸡蛋来下奶，所以可放心食用。

醪糟的正确吃法

　　1、醪糟鸡蛋可帮助产妇下奶，补血行气在，月经不调，痛经，都可以吃醪糟鸡蛋。

　　2、代替料酒，可做调味料。

　　3、醪糟加汤圆或者糯米丸子煮熟了吃。

　　4、可稀释后做成冷饮热饮。

哪些人不能吃醪糟

　　虽然醪糟的营养价值很高，但是也有部分人不能吃醪糟：

　　1、患有糖尿病的人不能吃醪糟

　　醪糟是有糯米发酵而成的，它里面会含有一些特殊的物质导致人体上火，醪糟里含有大量的糖，糖尿病患者如果过量食用可醪糟，它就会造成糖尿病患者体内的血糖浓度大量增长，对人体的危害非常大，所以平时需要注意，患有糖尿病的患者，要控制自己，不要食用醪糟

　　2、患有胃病的人不能吃醪糟

　　很多有胃病的患者都会由于胃酸过多导致而成的，如果胃里面的胃酸过多，还要吃醪糟的话，很有可能会加重我们胃的负担，导致胃病越来越严重，所以在平时生活中，切记，如果你患有胃病，请不要吃醪糟。

　　3、驾驶员不能吃醪糟

　　醪糟的酒精含量还是很高的，驾驶员在吃了醪糟的情况下，还要开车会造成醉酒的情况，如果遇上查酒驾的交通人员，会直接扣下你的车，并罚款，严重的有可能会坐牢，酒驾是违反法律规定的，所以平时要注意这个事。

米酒是醪糟吗

　　米酒不是醪糟，醪糟是用糯米经过发酵而成的，而米酒是用大米用酒曲发酵而成的，米酒也可以叫做白酒，它的酒精含量比醪糟高很多，有的地区制成的米酒酒精含量达到50度左右，而醪糟没有那么高的含量，再说了，米酒发酵以后直接变成水一样的液体，而醪糟不是。在制作工艺上还是酒精含量，甚至原材料都是有区别的。大家要区分开来。

醪糟的食用禁忌

　　在食用醪糟的时候要注意对酒精过敏者不可食用，虽然醪糟的酒精含量不是特别高，但是还是有酒精含量在里面的，痛风患者也不能食用醪糟，痛风患者是禁酒的，醪糟虽然很多营养，但是也是有酒精含量的。糖尿病患者，胃疼的患者都不能吃醪糟，需要谨记。还有最后一点，怀孕期间吃醪糟，如果出现过敏性问题，就停止食用。

醪糟什么时候吃最好

　　醪糟有丰富的维生素，喝了以后可以补气养血，睡前吃点醪糟可以帮助我们改善睡眠，但不可贪杯哦。冬天吃一碗热热的醪糟，可帮助手脚冰凉的人暖和起来。醪糟鸡蛋在中午吃比较好，补充一天的能量。想要丰胸的话，可在晚上食用，晚上吃醪糟丰胸，胸部会充分的吸收。