发布时间: 2014-11-12 11:22:30
胡建华副主任医师
浙江大学医学院附属第一医院 消化内科
(1)白萝卜炖肉：白萝卜250克，猪肉150克。白萝卜洗净切块，猪肉洗净切块，加糖放入锅中用油不断翻炒，待肉均匀上色后加酱油、黄酒、葱、生姜和温水，加盖烧沸后，改用小火继续炖煮肉将熟时，将沸水烫过的萝卜块倒入加盐再煮，直到肉烂熟加味精即成。佐餐食用。具有和胃消积、清热通便的功效。适用于便秘等。
(2)拌荠菜松:荠菜500克，熟芝麻、熟胡萝卜各50克，豆腐干、冬笋各25克，精盐、白糖、味精、麻油各适量。将荠菜去杂洗净，放人沸水中烫至颜色碧绿，捞出放人冷水中过一下，浙干水，切成细末，放入盘中。熟胡萝卜、豆腐干、冬笋切成细末，放人盘中，撒上熟芝麻，加人精盐、白糖、味精，淋上麻油，拌匀即成。佐餐食用。具有健体美容、凉血解毒、润肠通便的功效。适用于便秘等^
(3)炒慈姑:慈姑300克，麻油、白糖、精盐、酱油各适量。将慈姑洗净，去皮，人沙锅中用木炭火煮，熟时捞起，用冷开水漂洗。锅烧热，下麻油，待油五成热，倒人慈姑煸炒，酌加白糖、精盐、酱油，拌炒均匀即可装盘。佐餐食用。具有散热解毒、通便消结的功效。适用于便秘等。
(4)炒黑白菜:大白菜250克，水发木耳100克，花椒粉、葱花、味精、精盐、酱油、湿淀粉、植物油各适量。把泡发好的木耳择洗干净，选白菜的中帮或菜心，切成小片。炒锅上火，放油烧热，下花椒粉、葱花炝锅，随即下入白菜片煸炒，炒至白菜片油润明亮时，放人木耳，加酱油、精盐、味精，炒拌均匀，用湿淀粉勾芡，即可出锅。佐餐食用。具有清热解毒、降压通便的功效。适用于便秘等。
(5)炒前子:前子250克，植物油、精盐各适量。将前子洗净，切成小块，锅上火，加油烧至七成热，倒人茄子块不断煸炒至熟，再加少许精盐即可。佐餐食用。具有清热解毒，润肠利便的功效。适用于便秘等。