发布时间: 2018-08-22 11:25:52
张兰英主任医师
国药东风总医院 血液风湿科
鱼肉当中含有非常丰富的蛋白质,而且鱼肉当中所含有的脂肪也相对少很多,完全不需要担心因为食用鱼肉而出现发胖或者身体脂肪增多的情况。
1、海鱼
海鱼的种类十分的丰富,而且海鱼中的刺也很少,只有一条毒刺,所以食用海鱼是一种很好的选择。但是我们在选购海鱼的过程当中,要尽量选择深海捕捉的海鱼,因为深海中的海鱼所受到的污染相对而言是最少的,所以深海中的海鱼肉质中含有的嘌呤成分也是相对而言最低的,对于尿素高的人群来说,食用深海捕捉的海鱼既能够避免出现食用嘌呤含量过高食物的困境,又可以同时补充身体中的蛋白质和各类营养物质。对于海鱼的烹调方式,我们一般也会选择使用清蒸的方式,清蒸可以最大程度的保持鱼肉当中所含有的营养物质,避免鱼肉中营养物质的流失,在清蒸鱼肉的过程当中,要尽量减少对于盐和酱油这一类咸的调味料的使用,避免做出来的菜口味偏咸。
2、河鱼
一般只有住在沿海地区的人群才能够有机会食用到新鲜的海鱼,内地的居民们仍然以河鲜的食用为主,但是现在的河鱼都受到了很大程度的污染。很多排污场所和垃圾堆放地都将各种废弃物直接排放到河水之中,导致了河水污染严重,在这种污染的环境中生长的鱼,鱼肉里面自然而然的会含有非常高的嘌呤成分,所以在日常的生活中,我们要尽量减少对于河鱼的食用次数,如果真的想吃淡水鱼,也要选择经过人工养殖,质量有保证的淡水鱼。