吃对食物胃才好 蘑菇芦笋饼养阴又清胃

　　　胃就像是一部每天不停工作的机器，食物在消化的过程中会对胃黏膜造成机械性的损伤，因此，维持饮食健康是治疗胃病的关键。只有选对食物，才能保养好我们的胃。

　　 推荐食谱

　　　蘑菇芦笋饼——养阴清胃 补中健脾

　　 材料

　　　蘑菇、鲜芦笋各150克，面粉500克，食用油、白糖、味精、湿淀粉、麻油、鲜汤、精盐各适量

　　 步骤

　　　1、芦笋浸泡，洗净切丝;蘑菇洗净，切丝备用。

　　　2、油烧至七成熟，放入蘑菇丝、芦笋丝炒几分钟，放入少量鲜汤、精盐、白糖、味精、勾芡、浇上麻油，拌匀成馅。

　　　3、把面粉和成面浆。锅内放油烧热，倒入面浆，摊成薄面皮。

　　　4、将面皮裹馅，放入盘中，上笼蒸熟即可。

　　 功效

　　　养阴清胃、补中健脾;适用于萎缩性胃炎、胃癌等

　　　蘑菇性凉，味甘，有益气开胃、托豆疹、抗癌、降血糖等功效;芦笋中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和人体所需的微量元素等，长期食用可益脾胃，帮助消化。

　　 食用宜忌

　　　1、梗米加适量蘑菇，煮粥常食，可治胃热呕吐、肠热泻痢、食欲不振。

　　　2、患了痛风和糖尿病后不宜多食芦笋。

　　 　做法

　　　1、用盐水浸泡，使其吐净泥沙，放入少许加姜片和料酒的沸水中烫至壳开，捞出。

　　　2、鸡蛋打开，加盐打散，加水搅匀，加蛤蜊，蒸10分钟，撒香葱末、青椒丁、红椒丁即可。

　　 小窍门

　　　为了让蛤蜊在烹饪时全开口，可以割除蛤蜊尖顶处的韧带。