鱼怎么去骨

　　鱼是很好吃的一种食物，鱼肉又非常的细嫩容易消化，里面所含有的营养物质也非常多，但是给鱼去骨头以及去鳞是一件很麻烦的事情，如果想要把鱼骨去除的更加完整，那么正确的技巧一定要掌握好，正确切鱼片的方法大家也应该要好好的了解一下，下面就给大家介绍一下鱼怎么去骨。

鱼怎么去骨

　　不开口去骨方法，去鱼骨的时候就可以准备一把专用的刀具，不需要过于锋利。在去骨之前把腮去除清洗干净，水分擦干，然后放到砧板上，把腮盖掀起来，把脊骨给斩断，然后鱼尾的地方脊骨也需要斩断，不要把鱼尾给转下来，左边的手把鱼身按住，右边的手拿刀，然后把鳃盖掀起来向着脊骨面推进，再劈向腹部慢慢的向尾巴部位延伸，一直推到脐门的地方，把两面都进行这样的处理，这样就能够把鱼骨很好的脱离出来。

　　小开口去鱼骨的方法，这种方法比起上面一种方法要更加的方便一些，就是在进门的地方以及腮腺地方划一道口子，然后再把脊骨斩断，用刀具在进出口的地方伸进去，把骨头和肉分离出来，再从开刀口的地方把鱼骨抽出就可以了。

　　大开口去鱼骨的方法，就是把鱼头向外，鱼的肚子靠在左边手，平放的砧板上面，然后用手按住鱼的肚子，右边的手拿刀从脊骨的地方撇进去，再一直劈到鱼尾的地方，劈成一条缝，左手向后一拉，这样可以让裂缝增大，然后再把脊椎骨从胸骨连接的地方给割断，另外一侧的脊椎骨以及过胸骨割断，然后再把鱼尾的地方以及鱼头地方的脊椎骨也斩断取出来，鱼尾以及鱼头以及鱼肉是需要连接在一起的。

　　想要取出鱼骨，可以把鱼头朝外，仍然是把鱼腹部靠近左手，鱼背靠近右手，平放在砧板上，把鱼肉翻开，让胸骨露出来，然后用刀略微的倾斜贴着胸骨往里面推进，这样就能够让鱼肉和胸骨脱离，另一侧同样可以这样做，这样鱼的身体能够保证完整。

鱼如何去鳞

　　要去鱼身上的鳞片，可以先把鱼放到水里面浸泡一下，加入一些醋泡十分钟左右的时间，这样鱼鳞可以更好的去除，除了使用醋大家还可以使用减，同样是在水里面加入一些碱面，浸泡十分钟左右就能够轻松的去鱼鳞，也可以用热水烫，把热水烧开以后直接倒在鱼的身体上面，然后放到冷水中，这样鱼鳞就能松动，更容易去除。

　　去除鱼鳞也可以使用钢刷，钢刷是非常硬的，这样可以把鱼鳞轻松的刮下来，现在市面上也有一些专门去鱼鳞的小工具，可以买一把放在家里面，这样去鱼鳞的时候就会更加方便一些。

如何切鱼片

　　先把鱼鳞去除，宰杀后把鱼肚子里面的黑膜给去除，然后把鱼鳍剁掉，鱼头切下来，鱼平放，一个手把鱼身按住，另一个手拿刀紧贴鱼骨，横向把肉片下来，片下来以后就可以让鱼皮朝下，一个手把鱼肉按住，另一个手拿刀斜向开始片，鱼片好以后就把鱼头割成两半，再加入一些蛋清，料酒，淀粉，盐抓取均匀腌制，15分钟以后就可以制作成不同的菜肴。

　　上面给大家介绍的就是鱼怎么去骨，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，想要去鱼骨头和去鱼鳞，上面这些方法就非常不错，鱼肉里面含有非常丰富的蛋白质，维生素，脂肪酸，适当的吃一些就能够让血液流通的速度变得更快，也可以预防心脏疾病出现，适当的吃一些鱼又可以让眼睛的视网膜以及神经组织变得更加好，对于孕妇来说适当的吃一些鱼就非常不错，生完孩子以后也可以用鱼做一些鱼汤来喝，能够促进乳汁分泌，对一些慢性疾病也有很好的调理作用。