2013-06-04 16:27:28
你可能听说过“高血压”这个词无数次了,或许你的身边就有高血压患者,可以说我国是个“高血压”大国,患有高血压的人已经超过了1.6亿,平均每5个成年人中就有一个高血压患者,在世界居于首位。除此之外,我国血压偏高的人群还有5000万,并且新发病的人群以每年200万人的数量递增。而医生认为,人们日常饮食中所摄入的食盐过多,导致体内钠离子过高,是造成高血压病高发的主要原因。世界卫生组织规定每人每天摄入食盐不应超过6克,而实际上我国每人每天平均食盐摄入量为16〜20克,致使心脑血管病发病率不断升高,达至8%。因此,要想降低高血压的患病率就要限制盐的摄入。
“为什么钠盐会造成高血压”这一疑问,早在1978年世界第八届高血压会议上就被明确解答了。由于钠盐过多而使细胞外液量增多,小动脉壁含水量也随之增高,引起周围组织阻力增加。细胞内外钠浓度比值的变化,引起小动脉张力上升,也会导致血压升高。
达尔博士多年来一直致力于研究钠的摄取量与高血压的关系。他发现,无论哪个年龄层,钠的摄取量愈高,引起高血压的几率就越大,发病的时间就越早,导致死亡的人数就越多。他用健康的幼鼠做试验,用含有高钠的罐头、蔬菜及肉类喂食,在试验进行到4个月的时候,幼鼠就患上了致命的高血压。
随着人们对健康问题的重视,大量的低盐食物相继应运而生。商场上摆着各种维生素饮料,甚至已经推出了低钠的海鲜类产品,其种类和数量都在迅速地增长。在摄入低盐有利健康的这一理论被广为认可后,人们在健康饮食的潮流理念下,相信“低钠”将会成为“减肥”之后的另一个战斗目标。