贫血,用果蔬为身体加碱

2013-05-22 18:04:24

  由于饮食结构的不合理,容易造成酸性体质,使身体发胖。由于铁质来源于果蔬等食物中,过于偏嗜大鱼大肉,饮食中铁质就会不足。身体吸收铁质的功能出现问题,或是血液的流失、红细胞过度破坏,会造成贫血,出现钩虫感染、肠胃吸收不良、胃和十二指肠溃疡出血、痔疮出血,以及妇女月经过多、青春期功能性子宫出血等疾病。

  对于轻度贫血患者,一般不用药物治疗,不妨应用果蔬为身体加碱,针对病因,制订不同的食谱。

可防治贫血的加碱果蔬

  红枣

  红枣含有极丰富的铁元素,具有益血壮神的功能,经常食用能起到补血的作用。

  草莓

  草莓的铁质含量在水果中是比较高的,再加上富含维生素C,可以帮助铁的吸收,因此想要改善贫血症状的人可多吃草莓。

  葡萄

  葡萄中含具有抗恶性贫血作用的维生素B12。

  桃子

  桃子的果肉中含铁量比较高,在各种水果中仅次于樱桃。由于铁可参与人体血液的合成,所以常食桃子可提高血红蛋白再生的能力。

  藕

  藕的药用价值很高,其中含有丰富的维生素K,是主要的造血成分。

  菠菜

  菠菜含丰富的维生素A、维生素C、维生素E、钙、磷、铁、芦丁等营养成分,能供给人体多种营养物质。所含铁质对缺铁性贫血有较好的辅治作用。

  苦菜

  苦菜含有丰富的维生素A、维生素C、钾盐、钙盐等,能防治贫血,维持人体正常的生理活动,促进生长发育。

  海带

  海带中含有较多的铁,可以预防小儿缺铁性贫血。

确保从食物中摄取铁的最好方法

  虽然当今是一个所谓人人都能吃饱的“饱食时代”,但铁仍然是一种经常摄取不足的营养元素。在年轻人中也存在着潜在性含铁不足,一眼看上去很健康的年轻人,可是在献血时却经常出现血液含铁不足的现象。

  造成这种现象的一个原因是年轻人在成长过程中新陈代谢旺盛,加上因剧烈运动出汗而造成体内铁的流失。另外一个原因是近年来在许多青年女性中流行减肥,为控制体重而减少食物摄取,从而引起铁摄取不足。因此,在控制体重、从事体育运动和减肥的女性当中出现缺铁性贫血就可以理解了。

  再有,当今的饮食方式日趋简便化和方便化,这也是造成缺铁的重要原因。随着对加工食品依赖程度的提高和烹调时间的缩短,导致对铁等矿物质的摄取量逐渐减少。所以,虽然现在是“饱食时代”,但由于人们常常在外面吃饭或依赖方便食品,就造成了摄取铁不足的现象。

  那么,怎样才能从饮食中充分摄取铁呢?富含铁的食物正如我们所介绍的,有鸡蛋、肉、鱼贝类、豆类、豆制品、青菜、海菜和坚果等。

  不过,除了内脏(如肝脏)等极少数食物外,按照普通的吃法,仅从一种食物中摄取铁的话,那么一天中只能摄取1/10的所需量。因此,关键是要从各种食物中摄取一定的铁,才能确保充分地摄取铁。

  减肥之所以造成摄取铁量不足,是因为饭量的减少造成摄取铁量的不足;过多地食用烹调或加工食品容易造成摄取铁量不足;也因为所食用的食品种类受到了限制。

防治贫血的碱性果蔬DIY

  菠菜蛋汤

  原料:菠菜100克,鸡蛋2个,猪油、食盐、味精、湿淀粉、鲜汤各适量。

  做法:将菠菜洗净;鸡蛋打入碗中,搅匀。锅烧热,加猪油,将鸡蛋倒入锅中,待鸡蛋两面煎黄后,加入鲜汤,加盖,用小火煮,煮至汤呈奶白色后放入菠菜、食盐、味精,加入适量湿淀粉,煮开后起锅装入大汤碗内即成。

  功效:本品有补血活血之功效。

  草莓梨子汁

  原料:草莓15个,梨1个(3人份)。

  做法:将草莓洗净,与去皮的梨一同榨汁。

  功效:贫血患者最适合饮用。

  红枣茶

  原料:红枣10个,茶叶5克,白糖适量。

  做法:将红枣洗净;茶叶用开水冲泡,取汁。在茶汁中加入红枣、白糖,加适量水,共煮至枣烂即成。每日1剂,代茶饮。

  功效:补血活血。

加碱心语

  治疗缺铁性贫血时宜多摄入富含铁的食物,如动物的肝和肾、牛瘦肉、羊瘦肉、猪瘦肉、动物血、蛋黄、杏干、葡萄干、干红枣、坚果、绿叶蔬菜和红糖等。补充含铁食物时,除考虑其含量外,应注意铁的吸收利用率,植物性食物低于动物性食物;含非血红素铁的食物如乳、蛋、豆和各种蔬菜低于含血红素铁的食物如动物内脏、血和各种瘦肉。植物性食物中铁的吸收率从低到高依次是:米、黑豆、莴笋、小麦、菠菜、大豆等。

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