治疗高血压病的食疗

　　本病属祖国医学“眩晕”、“头痛”、“中风”的病症范畴，多由于情志失调、饮食不节、内伤虚损等因素，使人体阴阳消长失调，气血功能不和，而形成上实下虚之症。上实为肝气郁结，肝火、肝风上扰，气血并走于上。下虚为肾阴虚损，水不涵木，肝失去滋养，而致肝阳偏盛。

　　原发性高血压的发病机理尚未完全阐明，目前认为与遗传因素、高钠饮食、精神紧张、肾血管疾病和肾上腺病变等因素有关。

　　原发性高血压起病缓慢，早期一般可无症状，到40岁以后逐渐出现头晕、头痛、眼花、耳鸣、失眠、乏力等症状。随着病程进展，血压持久升高，就会出现心脏肥大、肾功能不全以及脑溢血等并发症。

　　控制食盐、忌高热量食物，中药中应尽量避免损劫肝肾阴精的药物，如附子、肉桂、鹿角、麻黄、细辛待等燥热之品。家清淡养阴之品，膳食注意高蛋白、低脂肪、低盐、多维生素。

　　常吃新鲜蔬菜对降低血压会有好处。如芹菜、菠菜、茭瓜、番茄、萝卜、荠菜、大蒜、菊花脑、马兰头、鲜竹笋等；海产中如海带、紫菜、海蛰、海藻类都很好。

　　伴有心脑血管的高血压患者，为了预防血块凝结、缓解动脉硬化症状，可以常吃黑木耳，如果加点鲜笋片和少量榨菜作汤，或者将木耳发后加葱蒜炒了吃都行。银耳亦具有上述作用，可以加桔片、甜橙、莲子、雪梨、西米等做成葜、但不宜过甜。

　　伴有高血压脂、高但固醇的高血压患者，膳食宜清淡，最好选用植物油烹调各种菜蔬，尽量少吃或不吃动物脂肪，若能以玉米油、芝麻油、葵花籽油、花生油交替炒菜则更佳。

海蜇皮荠芹汤

　　海蜇皮80克，荠菜200克，芹菜100克。将海蜇皮洗净，切成细条，用凉水浸泡片刻，捞出挤干。荠菜洗净切段，入沸水中煮15分钟，去渣取汁，与海蜇、荠菜共入锅中。加水适量，煮汤，调入白糖，稍炖即可。每日分2次服食，连用7天。

　　清热生津，化痰消食，利尿降压。适用于阴虚阳亢型高血压病。

海蜇马蹄汤

　　鲜海蜇50〜100克，马蹄100〜150克。马蹄洗净去皮，切成薄片，与鲜海蜇一同煎汤。喝汤，每日3次。

　　降血压。适用于高血压病。

决明海带汤

　　海带100克，草决明30克。或海带30克，冬瓜100克，薏米、白糖共煮成汤。清肝泻火。每天1次，连服4〜5天。

　　适用于肝炎上炎型高血压。

荠菜荠菜汤

　　荠菜、荠、芹菜各100克。将芹菜、荠菜洗净，切碎；荠洗净、去皮。以上三物共入锅，加水适量，煎煮。食菜饮汤，可常食。

　　清热平肝，生津化痰，降压降脂。适用于高血压、高血脂。

红花海鲜汤

　　藏红花2克，海参30克，鲍鱼20克，鲜虾仁25克，白菜150克，素油30克，葱10克，盐适量。红花洗净，海参发好、洗净去内脏，切条状。白菜洗净切4厘米长段。

　　锅置火上烧热，加油烧七成熟，人葱、海参、鲍鱼、虾仁、白菜，加水适量，盐少许，煮熟即成。隔日1次，吃菜喝汤，佐餐食用。

　　活血祛瘀，通络舒脉。适用于高血压有瘀血者。

绿豆蒜汤

　　大蒜瓣50枚（50岁以下者以1岁1枚计算），绿豆100克，冰糖适量大蒜剥去外皮，绿豆洗净，同放入锅内加水500毫升，用武火烧沸，改文火炖熟，加冰糖使之溶化。每日1剂，分数次饮用，疗程不限。

　　清肝火，降血压。适用于高血压面赤、头痛、眩晕、爱发脾气者3苦瓜芹菜汤

　　苦瓜60克，芹菜200克。将芹菜洗净、切段，与苦瓜共入锅，加水煎服。每日1剂，可连服10天。

　　清热凉血，平肝明目，降脂降压。适用于高血压、高血脂患者。

葱头银耳汤羹

　　葱头（洋葱）250克，银耳50克，水500毫升。将葱头剥去皮切成细丝，银耳清水泡软去除杂质，撕成小朵。

　　上物共入锅，加水用中火烧开后，改用文火煨至银耳软糯，加入冰糖待其溶化即成。每日1次，连用2周为1个疗程。

　　强心补脑，清热和血，补气提神，舒张血管及降低血压、血脂。适用于高血压、高脂血症、心脏病患者。

银耳贝杞羹

　　银耳（水发好）、枸杞子各10克，干贝15克（先发透），鲜汤调料、水各适量。银耳、枸杞子、干贝放入锅中，加水适量，并加鲜汤调料，用中火共烩煮成羹。1次食完，连食10日为1个疗程。

　　滋肾养阴，疏通脉络。适用于肝肾阴虚型高血压患者。

清脑羹

　　银耳、杜仲各10克，冰糖50克。将银耳放入盆内，加温水适量，浸泡30分钟，然后拣去杂质、蒂头、淘去泥沙，撕成片状。

　　将冰糖放入锅内，加水溶化后熬至微黄色时，滤去渣待用。杜仲放入锅内，加水煮熬3次，取药液1000毫升。

　　将药液倒入锅内，加银耳片和清水适量，置武火上烧沸，再用文火烧沸3〜4小时，另少许猪油，使银耳羹更加滋润可口。可早晚随量服食。

　　补肝肾，壮腰膝。适用于肝肾阴虚引起的头昏头痛、腰膝酸软症。

黄瓜藤天麻猪脑羹

　　黄瓜藤500克，天麻10克，猪脑1个，食盐少许。将黄瓜藤洗净，切成1厘米左右长的短节，用挤压机绞挤弃渣，取汁备用。天麻用淘米水泡4小时左右，取出洗净切成薄片。

　　然后将天麻和黄瓜藤汁入锅，用武火煮沸后改用文火煨1小时，加入猪脑、食盐、再煮沸即成。每曰分3次食完。连服3日为1个疗程。

　　键脑，清热，止咳，祛湿，活血，降压，降脂，减慢心律。适用于神经衰弱，神经性偏头痛，气管炎，高血压病，高血脂症等。

　　羹中猪脑即猪髓，猪髓为补髓健脑的要药，善治头风，止眩晕，益虚劳，养阴液，抗衰老；天麻甘平，归肝经，平肝熄风，祛风定惊，主治头晕目眩、肢体麻木、小儿惊风、癫痫、高血压、偏正头痛等病症。

芹菜红枣汤

　　芹菜500克，红枣100克。锅中放入以上2味后，加水适量煎煮成汤。每日分3次服用。

　　和中养血

银耳杜仲清脑羹

　　银耳、炙杜仲各10克，枸杞子6克，冰糖50克，猪油少许。将银耳放入温水内浸泡30分钟，随后去杂质、蒂头，淘去泥沙并撕成片状。冰糖先放入锅加少许水，用文火熬至微黄色时滤去渣。

　　枸杞子洗净。炙杜仲用锅加500毫升清水，中火煎煮20分钟，取出滤汁（约300毫升）。渣再加清不煎熬，如此3次，将3次汁混合，弃渣。

　　最后将杜仲重新入锅，并加入银耳、枸杞子及适量清水，用旺火煮沸后转用文火煨3〜4小时，直至银耳呈烂熟时，加入冰糖液调匀即成。起锅时，再加少许猪油，以使羹更为滋润可口。

　　清热醒脑，泄火降压。适用于阳亢型高血压症。

核桃炖蚕蛹

　　核桃100〜150克，蚕蛹50克。蚕蛹略炒，核桃仁研碎，同放于炖盅内，隔水炖1小时。每周食用2次。

　　补阳益阴，活血通络。适用于高血压有瘀血者。