鱼鳞汤，预防老年人骨质疏松症

　　营养学家研究发现，鱼鳞其实是种特殊的保健食品，可以预防心血管病、骨质疏松症等疾病。

　　此外，鱼鳞含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素，还含有铁、锌、钙和多种人体必需的微量营养素，其中钙、磷的含量很高，能预防老年人骨质疏松症与骨折。老年人如果烹饪条件方便的话，可以适当的食用一些鱼鳞汤。

　　鱼鳞汤的烹调方法为：先用清水洗净鱼体，刮下鱼鳞，用清水将鱼鳞清洗干净，沥干;将鱼鳞放在高压锅中，加入适量醋，以除掉腥味;按照500克的鱼鳞加800毫升的水的比例，先用大火煮10分钟，再改用小火煮20分钟，熄火减压;将锅内的鳞片及杂质捞出，液体倒入容器中冷却冻块;锅内放油，姜片、黄酒、葱花爆锅，加适量的水，将鱼鳞块冻切块，放入锅内煮沸，加适量的调味料即可。