发布时间: 2020-01-30 09:22:28
岳亿玲主任医师
淮北市人民医院 小儿科
宝宝进入到6个月以后，就可以适当的增加一些辅食了，这个时间段需要准备营养，易消化吸收的食物，通常情况下首选米粉一类的食物，那么大家知道宝宝米粉的做法以及一些需要注意的问题都有哪些吗?跟着来看看。
材料：米粉300g、酵母5g、白砂糖50g、水300g。
做法：1、首先将酵母粉、白糖放入碗中，加入适量的水搅拌均匀，直到所有的米粉都搅拌开，并且没有颗粒的状态，完全顺滑的状态继科儿。
2、搅拌完成的面粉用保鲜膜包起来，然后放入到温度稍高的位置醒一下。
3、直到所有的面粉已经发酵气泡以后就说明发酵好了。通常发酵好的面粉会闻到一种浓郁的酒味，另外表皮会起很多的泡泡，一般会比较像菠萝包的皮。
4、将发酵好的面粉再次搅拌一下，然后反儒道模子内，大约再次发酵15分钟左右。
5、锅内加入适量的水，水烧开以后，将准备好的米粉放入到碗中，再次大火蒸20分钟，煮好以后，再焖5分钟即可。
6、一道好吃的宝宝米粉就做好了。
秘制配方：低筋面粉300g、红糖70g、白糖20g、红糖70g、发酵粉5g、泡打粉3g、鸡蛋2个、红枣、葡萄糖。
做法：1、碗中加上发酵粉和白糖，将两个东西搅拌均匀，再次加上50ml的水，这样可以帮助激活酵母的活性。
2、再次将白糖、红糖以及凉开水再次搅拌均匀，直到所有的糖搅拌均匀即可。
3、再次将低筋面粉、泡打粉搅拌均匀，然后再次加上少量的鸡蛋液以及面粉，然后加上糖水以及发酵水，直到所有的面糊搅拌好即可。
4、在一个干净的小盆子上涂上少量的油，将准备好的面糊放入到盆内，然后再加入少量的红枣，用保鲜膜包起来，发酵50分钟即可。
5、锅内加入适量的清水，水沸腾以后，将发酵好的面粉放入锅内，大火蒸熟以后，再焖5分钟即可。
5个窍门
1、做红糖发糕的时候建议要选择低筋面粉。
2、使用的水温不要太高，建议不要超过40°即可，因为酵母活性适合最高的温度需要在35度。
3、发酵面粉的时间是很关键的，一般体积是原来的一倍即可了，不需要完全按照固定的时间。
4、在打入面粉的时候，需要加入一定的泡打粉，这样可以使红糖发糕可以吃着更蓬松。
5、建议蒸好的发糕不要马上取出，一定要焖五分钟，这样整体会更美观。
1、注意冲泡水温
在冲米粉的时候注意一定要使用温水，是非常合适的，一般70度的温度是最好的，但是注意一定不要使用开水冲，因为开水会破坏米粉里面的营养成分，并且也不要用冷水，因为冷水会出现结块的情况。
2、注意米粉搭配
建议8个月之前的宝宝，最好是吃纯的米粉，建议不要掺杂其他的食物，一般在宝宝8个月以后，就可以搭配其他的一些肉泥或者软面条一类的食物。
另外在泡米粉的时候，建议要单独冲泡，不要再添加水果、肉、奶以及其他的一些食物，会影响吸收的效果。
3、注意每次的量
通常刚开始吃米粉的时候，需要每天吃一次，并且一次吃一勺就可以了，后面再次可以慢慢的加一些量。因为宝宝的胃肠发育还不是很完全，建议不要突然吃太多，否则会引起宝宝的胃肠不适。
宝宝米粉的营养价值
建议宝宝在6个月以后再吃辅食，生活中有一些宝妈会在宝宝4个月的时候就开始给宝宝添加辅食了，这个时候建议给宝宝添加的辅食一定要是米粉，因为米粉和母乳一样，比较适合宝宝食用。同时米粉的营养物质是非常接近母乳的。
米粉的营养价值是非常高的，像营养丰富的叶酸以及泛酸都是包含在米粉中的，同时像维生素、微量元素以及多种矿物质元素都是包含在米粉中的。另外再吃米粉的时候，再加上一些白砂糖、蔬菜、水果以及肉类，整体这样的营养价值都是非常高的。
上文中为大家详细的介绍了关于米粉的一些常见食用方法，尤其是针对宝宝米粉的食用方法做了介绍。建议正考虑给宝宝添加辅食的小伙伴可以尝试着制作。不过最后提醒大家，在食用米粉时需要我们注意的问题，一定要格外的注意，希望的介绍对大家有所帮助。