发布时间: 2015-09-20 11:06:45
陈璟副主任医师
宁夏医科大学总医院 普通内科
最近,有一则新闻引起许多市民的轰动，一些河南的南阳唐的一些包子铺被警方调查了,据介绍，包子店主被警方调查的原因是他们在面食中都加入了含有铝的泡打粉。
我们都知道，泡打粉的主要成分之一就是硫酸铝钾。过多的铝在食物中,被人们食用之后，会出现各种副作用，如会导致骨质疏松,影响智力等。
这则新闻一经报道,人们都很担心起来,他们吃馒头会不会也含铝呢？下面请看的调查：
依照中国的有关规定,从2014年的7月1日开始,三种含铝食品添加剂：磷酸铝酸钠,硅铝(铝酸钠和辛烯基琥珀酸淀粉)已经不允许用于食品加工和生产的馒头,蒸蛋糕面粉产品中，(除了油炸的面制品以及挂浆用的面糊、裹粉、煎炸粉之外)不能添加铝疏松剂(硫酸铝钾和硫酸铝铵),同时，对于膨化食品，也规定了，不允许再使用任何含有铝的添加剂。
铝元素在人体微量元素不是必需的,如果长期过度摄入,化学物质,长期如此，则会导致骨骼和其他组织,积累一定数量的慢性副作用,比如那些引起神经系统的病变,导致骨质流失的钙沉积,同时抑制骨形成,导致骨质疏松症。此外,铝毒性的造血系统和免疫系统在某种程度上,也影响钙的吸收,锌和其他元素。
那么如何来避免铝元素的过量摄入呢？营养学家在此提醒，生活中，油条，虾条以及松脆油炸的食品中会含有铝元素，因此生活中，应该少吃这类食品。