2013-06-14 15:48:42
火腿肠是市场上常见的肉类食品之一，由于它便于储存、食用方便，并且口味不错，所以在很多家庭和饭店中得到广泛的使用。尤其是孩子们对火腿肠更是十分喜爱。
其实火腿肠属于一种现代商业的产物，名称中虽然带有火腿两个字，但与自然加工制成的火腿有着本质的差别，经常食用火腿肠，不仅摄取不到均衡的营养，还容易损害人体的健康。
人们的保健意识普遍增强，对于食品安全也十分关注，很多人购买包子等肉馅类食品，都知道要买切馅的，而不买绞馅的。这是因为切馅的能够分辨其中使用的猪肉质量，而绞馅的食物，很难搞清楚使用的是否是好肉。
火腿肠也是如此，其中装入的都是粉碎的肉馅，而外包装标注的成分中，只有蛋白质、氨基酸等营养成分的含量，具体含有多少肉类，肉类的质量如何，只有生产者才知道。
为了节省成本，有些生产厂家将肉皮等下脚料粉碎后当肉加入火腿肠中，还有的甚至使用老鼠肉、鸭肉冒充猪肉制做火腿肠，普通消费者很难辨别这类劣质火腿肠的质量，经常吃这样的火腿肠，根本获取不到足够的营养，尤其是对小孩子来说，身体正是处于发育时期，吃火腿肠过多，会影响其它营养的摄取，造成营养不良和发育迟缓。
火腿肠做为一种加工过的肉类食品，为了增强其口感和风味，必然会加入一些添加剂，而现代的火腿肠制做厂家，是批量自动化生产，加入的调味品大都是一些化学的物质，如模拟各种肉类的化学香精，只需要一点就可让火腿肠吃起来香气四溢，而加入一些化学的胶质添加物，能够让火腿肠更具弹性，加入一些化学色素，会让火腿肠看起来肉色鲜艳。
火腿肠的保质期都在三个月以上，为了让它耐储存，加入防腐剂是必需的，我们如果注意看火腿肠的配料表，会发现很多化学防腐剂的身影。防腐剂大都为亚硝酸盐一类的物质，是一种很容易转换成致癌物的化学成分，这些化学添加物，对于经常食用火腿肠的人们来说有着潜在的健康威胁。
为了我们的健康，应当尽量避免食用火腿肠，即使偶尔食用，也要选用品牌的产品，以将对身体的损害减少到最低的程度。想吃火腿肠的美味，最好的办法就是自己加工，虽然麻烦一些，但却更加放心。